Caffè Carnera stagione 3: 60%brasile Mundo Novo naturale Fazenda Botaniche e 40%Ethiopia Heirloom lavato Siamo Salomon. Sentori di cioccolato fondente, mandorla e pesca gialla. latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI: lattosio
€1.40
Ile Douce Milano
Pasticceria Francese
Caffetteria-Beverage
Proposta completa di caffetteria e bar CHIEDERE SEMPRE LA DISPONIBILITÀ, alcune proposte potrebbero essere terminate
La grande tradizione brasiliana nella coltivazione e lavorazione del caffè si riconferma appieno con questa eccezionale varietà. La particolarità del Santos Cerrado è, infatti, dovuta anche alla lavorazione secondo un antico metodo che prevede il lavaggio delle ciliegie che, senza essere seccate al sole, passano direttamente alla tostatura. Coltivato nella regione denominata "Cerrado" si contraddistingue per la sua dolcezza e per il carattere morbido e delicato. Gusto "soft", dolce naturale, corposo e leggera acidità. latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI: lattosio
€1.40
Il nostro caffè lungo viene realizzato secondo le regole per un’estrazione corretta : caffè espresso , acqua calda a parte per allungarlo. Lo serviamo solo così .
1.40
latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI: lattosio
€1.80
€2.80
caffe espresso doppio, con un monorigine del mese, a rotazione, chiedere disponibilità al personale
€4.00
latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI: lattosio
€2.50
Il pregiato orzo antico Leonessa è un orzo integrale coltivato dall’ Azienda Agricola di Claudio Grossi, a 400 mt. di altitudine, la pianta raggiunge i 2,5 mt. di altezza, trebbiato a mano. Da una coltivazione autoctona naturale con metodo antico degli influssi lunari. Seminato a luna nuova d'ottobre per dargli la forza di crescere sano e vigoroso e raccolto a luna calante con tutte le sue proprietà nutritive e toniche.
€3.50
Bicchiere di latte vaccino caldo o freddo. Bicchiere di latte vegetale caldo o freddo a scelta tra cocco e avena € 2.50 ALLERGENI: lattosio
€2.00
Crema di latte in tazzina da caffè per bambini ALLERGENI: lattosio
€0.50
ALLERGENI: lattosio
€2.00
latte vegetale a scelta tra cocco e avena
€2.80
Cappuccino freddo montato con latte vaccino ALLERGENI: lattosio
€2.50
Cappuccino freddo montato con latte vegetale a scelta tra avena e cocco
€3.00
Latte macchiato con latte vaccino ALLERGENI: lattosio
€2.80
Latte macchiato con latte vegetale, scelta tra cocco e avena.
€3.00
DISPONIBILE SOLO NEL PERIODO INVERNALE Cioccolata molto densa, preparata solamente con panna fresca della Normandia AOP e cioccolato fondente 64,5% origine Perù. Densa e non troppo zuccherata. ALLERGENI: latte, soia, potrebbe contenere tracce di frutta a guscio
€4.50
Cioccolata calda realizzata solo con cioccolato fondente 64,5 % origine Perù e panna della Normandia, servita in razza cappuccio e finita con sola panna fresca montata. DISPONIBILE SOLO NEL PERIODO INVERNALE. ALLERGENI: latte, può contenere tracce di soia e di frutta a guscio
€5.50
americano più concentrato (120 ml di acqua anziché 240) , realizzato con doppio espresso e utilizzo di caffè monorigine
€2.40
Doppio caffe espresso con aggiunta di acqua calda
2.80
Doppio espresso e latte dalla texture sottile da latte art. Si differenzia dal flat white per avere meno quantità di latte in tazza. scelta tra latte cocco, avena e vaccino ALLERGENI lattosio
€3.50
cappuccino con doppio espresso e latte meno montato e più cremoso (da qui il nome 'flat') Si differenzia dal Cortado per avere più quantità di latte in tazza. scelta tra latte di cocco, avena e vaccino ALLERGENI lattosio
€3.50
bevanda a base di tè matcha e crema di latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI lattosio
€4.50
bevanda zuccherata a base di spezie. Infusione di tè nero e spezie, con base di latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI lattosio grande 3,00€ piccoli 1,50€
€4.00
caffe espresso, latte, ghiaccio, servito in tumbler di vetro scelta tra latte di cocco, avena e vaccino ALLERGENI lattosio
€4.50
Matcha, ghiaccio, latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI lattosio
€4.50
Miscela chai (infusione di tè nero e spezie), ghiaccio, latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI lattosio
€4.50
caffe espresso, ghiaccio, acqua fredda.
€3.50
bevanda a base di latte, tè matcha e confettura artigianale di lampone o mango latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI: lattosio
€5.00
bevande a base di latte, cold brew e sul fondo confettura artigianale di lampone-mango. latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI: lattosio
€5.00
Bevanda cremosa a base di latte e ube, un tubero naturalmente viola di origine filippina, dalle note di vaniglia, frutta secca e cocco latte a scelta tra cocco, avena e vaccino ALLERGENI: lattosio
€5.00
doppio espresso, acqua tonica, ghiaccio, servito in tumbler di vetro
€7.00
doppio caffe espresso, sciroppo di mandorle profumato alla vaniglia, ghiaccio ALLERGENI frutta a guscio
€4.00
Disponiamo di diverse tipologie di caffe specialty filtrati con metodo v60 o cold brew. Utilizziamo i caffe delle torrefazioni Carnera e Terrestra de cafe Paris. Chiedere al personale di sala i filtrati disponibili giornalmente, la disponibilità varia continuamente per dare l'opportunità di assaggiare sempre qualcosa di nuovo. I prezzi del bicchiere (per cold brew) e tazza, variano dai 5 ai 7 euro
€7.00
Spremuta fresca di arance biologiche realizzata al momento. La nostra spremuta di arancia NON è filtrata, quindi comprende anche la sua polpa. Serviamo la spremuta fresca SOLO quando le arance sono di stagione.
€5.00
Acqua tonica artigianale aromatizzata all’abete rosso by Ferdy Wild.
€5.00
Frullato di sola frutta fresca , senza zuccheri aggiunti, denso e super fresco *la frutta può cambiare a seconda della stagione e degli arrivi di giornata, si prega di specificare eventuali allergie prima di ordinare PROPOSTA DISPONIBILE SOLO PER IL PERIODO ESTIVO
€5.00
centrifugato di frutta e verdura fresca di stagione, varia a seconda della stagionalità e della disponibilità giornaliera. Chiedere al personale di sala le opzioni del giorno
€7.00
succhi di frutta artigianali Colzani Disponiamo di : albicocca, pesca, pera, mirtilli, lampone, ace, mela rossa
€5.00
Non utilizziamo acqua del rubinetto per servire i bicchieri di acqua, abbiamo il nostro purificatore, pertanto, il bicchiere d'acqua ha il suo costo.
€0.50
chiedere al personale di sala le disponibilità di tè-cambiano di frequente- disponibile in versione con estrazione a freddo SOLO NEL PERIODO ESTIVO
€6.00
coca cola classica
€5.00
Viennoiserie
Di seguito la nostra ampia proposta di viennoiserie. DISPONIBILI SOLO IL MATTINO CHIEDERE SEMPRE LA DISPONIBILITÀ, alcuni prodotti potrebbero essere già terminati! L'attenzione al dettaglio, la cura e la tecnica ci contraddistinguono. La materia prima utilizzata è di eccellente qualità
Croissant Parigino senza uova nell'impasto e con poco zucchero, sfogliato con burro della Normandia AOP Ottimo nella versione dolce/salata ALLERGENI: glutine, latte
€2.20
Croissant Parigino senza uova nell'impasto e con poco zucchero, sfogliato con burro della Normandia AOP farcitura crema: crema pasticciera aromatizzata con vaniglia biologica Bourbon del Madagascar ALLERGENI: glutine, latte, uova
€2.50
Croissant Parigino senza uova nell'impasto e con poco zucchero, sfogliato con burro della Normandia AOP Le farciture , per quanto riguarda le confetture, variano a seconda della stagionalità della frutta. Produciamo artigianalmente confetture e marmellate con frutta fresca o puree di alta qualità, abbinate a spezie. ALLERGENI: glutine, latte
€2.50
farcitura con doppia barretta di cioccolato fondente ALLERGENI glutine, latte, soia, solfiti
€3.00
Brioche con crema e cioccolato a scaglie ALLERGENI glutine, latte, uova, soia, solfiti , frutta a guscio
€5.00
Girella zabaione e uvetta ALLERGENI glutine, latte, uova, può contenere tracce di frutta a guscio
€2.50
Dolce tipico Bretone, impasto di pasta lievitata , sfogliato con burro della Normandia AOP e zucchero, cotto in stampo e successivamente caramellato. Croccante all'esterno e morbido al centro ALLERGENI: glutine, latte, uova
€3.50
classica cinnamon roll soffice e profumatissima alla cannella ALLERGENI: glutine, lattosio, uova può contenere tracce di frutta a guscio
€5.00
disponibili giornalmente edizioni di croissant speciali più elaborati, chiedere al personale di sala per conoscerne le tipologie e gusti ALLERGENI: glutine, lattosio, frutta secca, soia
€5.00
Croissant bagnato con bagna al rum , farcita con crème d'amande e mandorle a lamelle ALLERGENI glutine, latte, soia, frutta a guscio
€3.50
Boulangerie
Di seguito la nostra proposta di boulangerie Troverete prodotti dolci da forno , ma anche la nostra varietà di pane realizzata con lievito madre e farine macinate a pietra speciali
- Vegan
La nostra proposta di pane aria costantemente. Chiedere la disponibilità giornaliera al personale di sala. Ogni nostra proposta di pane è realizzata interamente con lievito naturale (eccetto la baguette) e con farine biologiche macinate a pietra ALLERGENI: glutine, soia, frutta a guscio
€8.00
La nostra linea di biscotti è ben assortita e può variare molto frequentemente Baci di dama classici, al cioccolato, sablè alla vaniglia, frolle bretoni, canestrelli, cookies morbidi farciti con diversi pralinati e frutta secca, sablè al cacao e sale ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia, solfiti, frutta a guscio €1,50-4,50
€1.50
Proposta riservata solamente al periodo invernale , fetta di panettone classico, gianduia o pandoro ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia, può contenere tracce di frutta a guscio panettone classico euro 5, gianduia 6 e pandoro 5
€6.00
PROPOSTA RISERVATA SOLO AL PERIODO INVERNALE panettone classico a lievitazione naturale, con uvette, arance limoni e bergamotti canditi, vaniglia biologica del Madagascar e vaniglia Tahiti ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia, può contenere tracce di frutta a guscio
€45.00
Pandoro classico a 4 fasi di impasto, arricchito con vaniglia biologica del Madagascar e vaniglia Tahiti ALLERGENI glutine, latte, uova, soia , può contenere tracce di frutta a guscio La grande quantità di burro presente in impasto rende il prodotto estremamente soffice e scioglievole
€40.00
Classica galette des rois francese DISPONIBILE SOLO PER IL PERIODO INVERNALE, farcita con crème d'amande classica oppure con aggiunta di pralinati di frutta secca leggermente salati Disponibile anche a fette euro 5 la classica, euro 6 le speciali. euro 35 la classica, euro 40 le speciali con pralinato di nocciola o pralinato di pistacchio ALLERGENI glutine, latte, uova, soia, solfiti, frutta a guscio
€35.00
classica sbrisolona mantovana disponibile in versione : nocciole del piemonte, cioccolato fondente a pezzettini e sale maldon; cacao, cioccolato, nocciole e sale maldon disponibile in versione mono e versione torta (euro 4-euro 20) ALLERGENIglutine, latte, uova , soia , frutta a guscio, solfiti
€4.50
Colomba di Pasqua (disponibile solo nello specifico periodo) a lievitazione naturale con arance, limoni e mandarini canditi artigianalmente ALLERGENI: glutine, uova, lattosio, frutta a guscio
€45.00
Colomba classica tagliata a fette, disponibile solo nel periodo di Pasqua ALLERGENI: glutine, uova, lattosio, frutta a guscio
€6.00
Abbiamo fette di torte fresche da forno disponibili sempre per merenda, assieme alle fette di plumcake di vari gusti. Chiedere al personale di sala le disponibilità giornaliere -possono variare- o dare uno sguardo all'esposizione. I PREZZI VARIANO DA €5 (FETTE PLUMCAKE) A €6 (FETTONE DI TORTA DA FORNO) ALLERGENI: glutine, uova, lattosio, frutta a guscio, soia.
€6.00
Classico impasto di cannelé francesi con vaniglia Bourbon e un goccio di profumato liquore ALLERGENI: glutine, lattosio, uova, solfiti
€3.00
impasto soffice di Madeleine francese con aggiunta di vaniglia Bio del Madagascar ALLERGENI: glutine, lattosio, uova
€3.00
Confiserie
Qua potrete trovare tutto ciò che riguarda la confetteria , solo ed esclusivamente di nostra produzione !! Enjoy!!
Crema spalmabile di nostra produzione alla nocciola del Piemonte e cioccolato 200 gr ALLERGENI: frutta a guscio, soia
€12.00
Crema spalmabile di nostra produzione alle arachidi. Ottima idea regalo 200 gr ALLERGENI: frutta a guscio, soia
€12.00
Crema di zabaione con Marsala invecchiato 200 GR ALLERGENI: uova , soia , solfiti
€12.00
Le nostre confetture sono artigianalmente autoprodotte, i gusti possono variare a seconda delle stagioni. Rivolgersi al personale di sala per conoscerne la disponibilità. 200 GR
€8.00
Macarons parigini
Classico macaron parigino: morbido, medio-grandi dimensioni, ben farcito
Classici macarons parigini con farciture che variano ogni mese. Le nostre collezioni macarons seguono prettamente la stagionalità delle materie prime utilizzate. Ogni collezione comprende 10 gusti di macarons diversi. ALLERGENI: frutta a guscio, latte, soia (ogni singolo macaron ha riportato in etichetta i propri allergeni, leggere attentamente )
€2.50
Chocolaterie
Il nostro reparto cioccolateria comprende tavolette di cioccolato abbinato ai nostri canditi o frutta secca, pralineria aerografata, tartufi, piccole sculture in cioccolato, uova di pasqua, tutto ovviamente in relazione a festività e stagionalità.
Praline decorate a mano singolarmente, ripiene con gusti assortiti e molto ricercati, che variano a seconda della stagionalità delle materie prime utilizzate. Disponibili in confezioni, prezzo al kg: 150€ All'interno dépliant esplicativo dei gusti NB: la disponibilità di questo prodotto è garantita SOLO da settembre a maggio, questo perchè il cioccolato, per essere esteticamente e tecnicamente perfetto , necessità di essere lavorato a temperature molto basse. Per mantenere la qualità sempre alta, proponiamo la pralineria aerografata SOLO nei mesi sopra indicati ALLERGENI: soia, latte, frutta a guscio
€150.00
Monoporzioni
Le nostre monoporzioni sono rappresentate da dolci che, nella loro semplicità, risultano essere molto complessi e ricercati nella tecnica e nell'utilizzo sapiente delle pregiate materie prime. Variano continuamente, a seconda dell'estro dello chef e della stagionalità di frutta e verdura, per garantire massima qualità ed espressione del gusto. La nostra teoria è da poco quella di creare il più possibile forme e geometrie senza utilizzo di un singolo stampo, bensì di creare un design tutto nostro, particolare e studiato. Questa teoria indubbiamente si riflette sui gusti e le consistenze. Nei nostri dolci ci piace mantenere un filo conduttore, per esprimere al meglio un gusto principale.
Scegliere al banco della pasticceria fresca le nostre monoporzioni, variano continuamente a seconda di stagionalità e festività. 60-90gr ALLERGENI: per ogni monoporzione diversa è presente un'etichetta illustrativa dove, oltre alla descrizione del singolo dolce, sono presenti tutti gli allergeni in modo specifico. Allergeni generali: glutine, uova, latte, soia, solfiti, frutta a guscio 7,00€
€7.00
Lunch e colazioni espresse
Colazioni alternative realizzate al momento /pranzi veloci
Porridge con fiocchi di avena bio, banana, burro di arachidi e latte vegetale/vaccino ALLERGENI: frutta a guscio , lattosio, può contenere tracce di glutine
€7.00
Yogurt artigianale di bruna alpina originale by Ferdy Wild con granola realizzata da noi , accompagnato da frutta fresca e frutta secca mista ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia , frutta a guscio
€6.00
Pane da degustazione leggermente tostato, burro rigorosamente d’Isigny, confetture realizzate da noi ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia , può contenere tracce di frutta a guscio
€5.00
Piatto di sola frutta fresca di stagione CHIEDIAMO DI SPECIFICARE EVENTUALI ALLERGIE A FRUTTA FRESCA PRIMA DI ORDINARE LA PROPRIA COCOTTE
€7.00
Uova strapazzate con insalata mista di stagione , vinaigrette, pane e contorno a scelta di affettati/salmone - chiedere al personale la disponibilità di questi ultimi- ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia , può contenere tracce di frutta a guscio
€13.00
Uova fritte all'occhio di bue con insalata mista di stagione, vinaigrette, pane e contorno a scelta di affettati/salmone. -chiedere disponibilità di questi ultimi al personale- ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia , può contenere tracce di frutta a guscio
€13.00
Omelette bavose con insalata mista di stagione con erbette aromatiche, vinaigrette,pane e contorno a scelta di affettati/salmone. chiedere disponibilità di affettati e salmone. ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia , può contenere tracce di frutta a guscio
€13.00
Croissant vuoto, con farcitura a scelta tra affettati, salmone e formaggio. Chiedere disponibilità di questi ultimi al personale. ALLERGENI: glutine, latte, uova, pesce
€6.00
Toast realizzato con pain de mie della tradizione francese realizzato da noi, farcito con cotto e formaggio. Eventualmente in versione vegetariana con avocado. ALLERGENI: glutine, latte , soia
€8.00
Toast realizzato da noi con salmone norvegese affumicato e avocado ALLERGENI: glutine, lattosio
€9.00
tipico piatto francese :classico French toast realizzato con soffice Pain de mie , besciamella, prosciutto cotto e formaggio comtè. Terminato con altro formaggio on top ALLERGENI: glutine, latte, soia
€15.00
Tipico piatto francese, toast farcito con besciamella, comtè, e prosciutto cotto con uovo fritto on top ALLERGENI: glutine, latte, uova, soia , può contenere tracce di frutta a guscio
€15.00
Pane tostato, polpa di avocado, uovo fritto, salmone norvegese affumicato e insalata di stagione ALLERGENI: glutine, uova
€15.00
Insalatona estiva con verdure miste di stagione e frutta. Semi di chia e lamelle di mandorla. Al piatto abbiniamo sempre salumi-salmone o formaggio a scelta del cliente, chiedendo la disponibilità giornaliera al personale di sala. ALLERGENI: lattosio, frutta secca
€15.00
Tagliatelle artigianali all'uovo con ragù realizzato da noi con carni scelte da allevamenti etici e selezionati ALLERGENI: glutine, uova, lattosio
€15.00
pasta all'uovo ripiena maison, farcita con ripieni diversi che variano in base alla stagione. chiedevi al personale di sala la disponibilità del momento ALLERGENI: glutine, uova , lattosio, frutta secca
€15.00
Chiedi la disponibilità giornaliera . La proposta varia spesso in base alla stagione e a seconda degli arrivi
€15.00