Bora abrir os trabalhos
Bruschetta de Cogumelo Trufado
Sobre o pão baguete de fermentação natural, uma combinação de shitake e shimeji salteados em um molho cremoso de creme de leite fresco e azeite frutado. Finalizada com parmesão derretido e tomate confitado, essa bruschetta traz sabores sofisticados e uma textura irresistível, perfeita para quem aprecia uma entrada delicada e marcante.
Bolinho de Lã
Cupim desfiado, requeijão catupiry recheado com queijo brie e empanado com Farinha de Panko. 6 unidades.
Acompanha Molho BBQ da Casa e Molho de Pimenta.
Old Sheep agora tem SHEEP
Em parceria exclusiva com a SISTEMA 67, o Old Sheep traz uma seleção especial de pratos de cordeiro com animais criados e produzidos especialmente para o nosso restaurante. Essa colaboração garante cortes de alta qualidade, com sabor e textura únicos, refletindo todo o cuidado desde a criação até o preparo final. Explore pratos que realçam o melhor do cordeiro, em receitas feitas com paixão e maestria para uma experiência autêntica e inesquecível.
Sheep Lollipop - 350g
Costela de Cordeiro desossada, defumada e grelhada na parrilla, finalizada com um toque de melaço de cana. Uma combinação irresistível de sabores e texturas, perfeita para os amantes de carnes premium.
Picanha de Cordeiro - 400g
Suculenta picanha de cordeiro, grelhada na perfeição e temperada com sal grosso, que realça seu sabor único e marcante. Com uma crosta dourada e uma maciez excepcional, cada pedaço oferece uma experiência gastronômica rica e cheia de nuances, ideal para os amantes de carne que buscam algo especial.
Clássicos do Rancho
Carnes
Festival do Assador 300g
Uma seleção das partes mais macias.
São 2 cortes em 1!
Na parte superiar da peça está o Denver, na parte inferior fica uma parte da short rib!!
É tão impressionante a combinação desses cartes que a peça fica linda!
Vazio - 300g
Pacuzinho - Flank Steak Mal passado, ao ponto ou bem.
Acompanha molho da casa.
Suínos Old Sheep
Em parceria com a Casa Porcello, trazemos cortes selecionados das raças Duroc e Moura, conhecidas pela suculência e sabor únicos da carne suína de qualidade. Essa colaboração permite que cada prato ofereça uma experiência inigualável, com sabores intensos e textura macia, elevando as receitas com toques de tradição e exclusividade. Desfrute de uma seleção especial que celebra o melhor das raças Duroc e Moura, para uma experiência suína autêntica e marcante no Old Sheep.
Prime Rib Suíno - 350g
Suculento prime rib suíno, grelhado na parrilla para realçar seu sabor natural e manter a maciez da carne. Com uma crosta dourada e temperos simples que valorizam o produto in natura, cada pedaço é uma experiência de sabor autêntico e rústico, perfeito para os amantes da carne que buscam uma refeição cheia de essência e qualidade.
Festival do Assador Suíno - 350g
Uma celebração dos melhores cortes de carne assados na brasa, o Festival do Assador oferece suculência e uma textura fora do normal. Cada prato é acompanhado por molhos caseiros que realçam os sabores. Venha desfrutar de uma verdadeira festa de sabores, onde o fogo e a paixão pela carne se encontram!
Vai de Lanche?
American DOG
Legitimo cachorro quente americano.
Pão de Dog, Linguiça Suína Americana, Ketchup Artesanal e Mostarda.
Sheep Burger
Um burger suculento e exclusivo de 180g de cordeiro, com a personalidade marcante do chimichurri em uma maionese leve e saborosa. A textura cremosa do queijo coalho grelhado harmoniza com o frescor da rúcula, enquanto o tomate confit traz um toque levemente adocicado e defumado. Uma combinação que exalta os sabores rústicos e autênticos do cordeiro, ideal para quem busca uma experiência diferenciada e rica em sabor.
Na Brasa
Pratos na Brasa
Caldereta Old
Delicioso prato com Camarão, Filé de Tilápia um molho feito a base de azeite de urucum, tomates frescos, pimentões e muito queijo. acompanha arroz branco
Experimente este prato edição limitada para esta semana santa.
Steak Cajun - 350g
Denver Steak, ao ponto blue (Mal Passado), selado na brasa com vinagrete da casa, cebolinha e molho de ostras. Acompanha pão focaccia.
Defumado Texano
Estes pratos são super especiais, pensados e trabalhados em low and slow (baixa e lenta) com uma defumação a baixa temperatura por 12 horas seguidas com lenhas especiais (goiabeira, noz pecã, ameixa, laranja e maçã), estes pratos trazem consigo uma pegada bem American Barbecue no qual você poderá sentir todos os sabores e paladares de um defumado e levemente apimentado.
O American Barbecue trás uma identidade única, no qual existe uma explosão de sabores onde você consegue identificar o salgado, doce, amargo, azedo e umami.
Experimente já uma de nossas deliciosas preparações.
E aos domingos teremos a Bandeja Texana onde os ingredientes da bandeja serão todos defumados durante 12 horas seguidas e servidos a vocês nossos clientes e amigos.
Mac n Cheese com Costela Defumada
Prato tradicional da gastronomia americana agora aqui no celeiro.
Mac n Cheese com Costela Defumada.
Serve até 2 pessoas.
Pork Ribs
Costelinha suína defumada com molho Barbecue e Fritas Texanas (levemente apimentada).
Pra quem é fit ou quer ir devagar
Caesar Salad
Alface americana, filé de frango na brasa, crótons, parmesão, bacon e molho caesar.
Tábua da horta - 500g
Tábua de legumes: Cebola, cenoura, cabotiã, banana da terra, tomate cereja, abobrinha, shimeji e shitake. Servida com pão do nosso celeiro, chimichurri e vinagrete.
Acompanhamentos
Molhos
Chimmichurri; Vinagrete da casa; Maionese da vovó; Barbecue de Beterraba; Molho de Ostras; Salsa apimentada; Molho de laranja, mostarda e mel; Molho de pimenta; Ketchup do parrilheiro; Sour Cream; Sour Cream de Hortelã;
Arroz Branco
Menu Kids
Bonnie Bovino - 100g
Brochete de filé, arroz e fritas.
Milkshakes
Inspirado nos clássicos milkshakes das lanchonetes americanas, nosso Milkshake é uma verdadeira celebração de sabor e nostalgia. Com uma textura cremosa e suave, ele combina o doce na medida certa, proporcionando uma experiência que transporta diretamente para a tradição dos sabores americanos. Perfeito para quem busca uma sobremesa reconfortante e irresistível.
Milkshake de Nutella
Uma mistura potente de sabores simples e marcantes. O nosso Shake, inspirado nos milkshakes clássicos, se encontra com a Nutella, criando um shake encorpado, cheio de personalidade. O doce cremoso do creme, junto à intensidade do chocolate com avelãs, faz desse milkshake uma sobremesa robusta, perfeita para quem gosta de sabor sem frescura.
Milkshake de Morango
Uma combinação simples, mas cheia de sabor. O frescor natural do morango, o toque adocicado do xarope Monin e a cremosidade do nosso Creme Americano se unem para criar um milkshake encorpado e refrescante. Finalizado com uma camada generosa de chantilly, é o tipo de sobremesa que agrada sem complicação, trazendo o gosto autêntico do morango em cada gole.
Sobremesas
Sweet Pancake
Panqueca de doce de leite. Servido com sorvete de baunilha.
Brownie
Brownie de chocolate e caramelo com flor de sal. Servido com sorvete de creme kibon
Bebidas sem álcool
Água Prata
Água com Gás
Água sem Gás
Sóda Italiana
Consultar sabores disponíveis:
Monin Morango
Monin Tangerina
Monin Maça Verde
Monin Limão Siciliano
Monin Cramberry
Cervejas e Chopps
Heineken Zero
Spaten - 600ml
Drinks Clássicos
Drinks assinados pela Le Bar Coquetelaria. Viva essa nova experiência Old Sheep!
Margarita Rocks
Cocktail cítrico e refrescante com perfil alcoólico moderado, a base de Tequila Ouro, suco cítrico e cointreau.
Moscow Mule
Cocktail refrescante, levemente picante com perfil alcoólico moderado, a base de Vodka, suco cítrico, infusão de gengibre, bitter aromático e espuma de gengibre artesanal.
Drinks Signatures
Drinks da casa e drinks assinados pela Le Bar Coquetelaria. Viva essa nova experiência Old Sheep!
Trio de Shots
Todos a base de Tequila cada um com uma experiência diferente.
Gin do Celeiro
Cocktail cítrico e levemente refrescante com perfil alcoólico suave, a base de Gin, mix de maracujá do celeiro, notas de manjericão, tônica e espuma artesanal de gengibre.
Drinks sem Álcool
Drinks assinados pela Le Bar Coquetelaria. Viva essa nova experiência Old Sheep!
Ginger Ale
Água com gás, gengibre e limão siciliano.
Frozen de Amora e Morango
Garrafas
Black Label
Campari
Combos
Combo Smirnoff
Garrafa de Smirnoff + 6 energéticos.
Combo Tanqueray
Gin Tanqueray + 6 tônicas.
Doses
Dose Black Label
Dose Cachaça Salinas
Carta de Vinhos
Rosé Piscine (Francês)
Refrescante, de coloração rosé salmão, levemente frutado, com notas de lichia e flores. Na boca, um final exótico, que sugere como ótima pedida, sushi, quiches, canapés ou saladas.
Cordero em Piel de Lobo
O Vinho Cordero con Piel de Lobo Malbec 2021 é produzido com a uva Malbec, cultivada entre 750 e 1.000 metros de altitude, em vinhedos localizados na região vitivinícola de Mendoza, na Argentina. As uvas são colhidas manualmente. A fermentação é realizada em cubas de concreto. Uma parte do vinho, cerca de 50%, amadurece em barris de carvalho, durante um período de seis a oito meses.
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