pomodoro, bufala, pomodorini in cottura, basilico Tomatoes sauce, buffalo mozzarella, cherry tomatoes, basil
€11.00
RAGNO 1975
ristorante pizzeria
Le Pizze con bufala - Pizzas with buffalo mozzarella -
Da sempre condiamo le nostre Pizze con un pizzico di Origano
pomodoro, bufala, pomodorini in cottura, stracciatella, basilico Tomatoes sauce, buffalo mozzarella, cokeed cherry tomatoes, basil and stracciatella
€13.00
bianca con bufala, datterini gialli e rossi in cottura, alici di Cetara, burratina, basilico --Only buffalo mozzarella, yellow and red tomatoes, anchovy fillet, burrata cheese, basil
€15.00
bianca con bufala, pomodorini in cottura, crudo di Parma, bocconcini, basilico -- Only buffalo mozzarella, cherry tomatoes, Parma ham, fresh buffalo mozzarella, basil
€15.00
bianca con bufala, Caciocavallo, Capocollo di Martina, datterini gialli, rucola -- Only buffalo mozzarella, caciocavallo cheese, capocollo ham, yellow cherry tomatoes, rocket
€15.00
pomodoro, bufala, filetti di acciughe, capperi, olive verdi, basilico -- Tomatoes sauce, buffalo mozzarella, anchovy, cappers, green olives, basil
€12.00
bianca con bufala, pomodorini freschi, crudo di Parma, scaglie di parmigiano, rucola -- Only buffalo mozzarella, cherry tomatoes, Parma ham, parmigiano reggiano, rocket
€14.00
pomodoro, bufala, funghi porcini, scaglie di parmigiano, rucola -- Tomatoes sauce, buffalo mozzarella, porcini mushrooms, parmigiano reggiano, rocket
€13.00
bianca con bufala, pomodorini freschi, basilico, burratina -- Only buffalo mozzarella, cherry tomatoes, burrata cheese, basil
€12.00
Le Pizze Classiche -- Traditional pizzas
pomodoro, fior di latte, funghi, carciofi, capperi, olive verdi, acciughe -- tomato sauce, mozzarella, mushrooms, artichokes, capers, green olives, anchovies
€9.00
pomodoro, fior di latte, salamino piccante, peperoncino -- tomato sauce, mozzarella, spicy salami, chili pepper
€9.00
pomodoro, fior di latte, basilico --tomato sauce, mozzarella, basil
€8.00
rossa con pomodoro, aglio,olio extravergine, basilico -- red with tomato sauce, garlic, extra virgin olive oil, basil
€7.00
pomodoro, fior di latte, emmenthaler, gorgonzola, parmigiano reggiano -- tomato sauce, mozzarella, emmenthaler, gorgonzola, parmigiano reggiano
€10.00
pomodoro, fior di latte, funghi, cuori di carciofi, prosciutto cotto, olive verdi -- tomato sauce, mozzarella, mushrooms, artichoke , cooked ham, green olives
€10.00
pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine e peperoni grigliati, rucola -- tomato sauce, mozzarella, grilled aubergines, courgettes and peppers, rocket
€10.00
pomodoro, fior di Latte, Wurstel, Patatine fritte --tomato sauce, mozzarella, wurstel, french fries
€10.00
Le Pizze Speciali -- Signature pizzas
di tutto un po'.... con peperoncino -- Tomatoes sauce, mozzarella, a bit of everything, peppers
€12.00
pomodoro, fior di latte, guanciale di Amatrice, pecorino stagionato, pepe nero -- Tomatoes sauce, mozzarella, guanciale salami, aged pecorino cheese, black pepper
€12.00
pomodoro, fior di latte, Funghi misti con -- Tomatoes sauce, mozzarella, mixed mushrooms and porcini
€11.00
pomodoro, fior di latte, cipolla, Soppressata piccante, nduja, Olive nere, peperoncino -- Tomatoes sauce, mozzarella, red onion, spicy calabrian salami, black olives, hot chili peppers sauce
€13.00
pomodoro, fior di latte, Cime di Rapa, scamorza affumicata, salamino piccante -- Tomatoes sauce, mozzarella, stuffed turnips, smocked scamorza, spicy salami
€13.00
pomodoro, fior di latte, crudo di Parma, scaglie di parmigiano, rucola, Burratina --Tomatoes sauce, mozzarella, Parma ham, parmigiano reggiano, burrata, rocket
€14.00
pomodoro, fior di latte, cipolla, Salamino piccante, funghi, Tonno, peperoncino -- Tomatoes sauce, mozzarella, red onion, spicy salami, mushrooms, tuna, hot chili peppers
€13.00
pomodoro, fior di latte, Scamorza affumicata, speck -- Tomatoes sauce, mozzarella, smoked scamorza, smoked speck salami
€12.00
bianca con fior di latte, Cime di Rapa, salsiccia -- Only mozzarella, stuffed turnips, sausage
€12.00
pomodoro, fior di latte, Speck, scaglie di parmigiano, rucola, Burratina -- Tomatoes sauce, mozzarella, smoked speck ham, parmigiano reggiano, burrata
€14.00
bianca con fior di latte, Paparine, Pecorino di Maglie, peperoncino, olive Celline -- Only mozzarella, stuffed chicory, aged pecorino cheese, black olives, chili peppers
€13.00
bianca con fior di latte, capocollo di Martina Franca, stracciatella, granella di pistacchi -- Only mozzarella, capocollo ham, stracciatella, chopped pistachios
€14.00
pomodoro, fior di latte, salamino piccante, funghi misti, rucola -- Tomatoes sauce, mozzarella, spicy salami, mixed mushrooms, rocket
13.00
pomodoro, fior di latte, porcini calabresi, capocollo di Martina Franca, stracciatella -- Tomatoes sauce, mozzarella, calabrian porcini mushrooms, capocollo ham, stracciatella
15.00
bianca con fior di latte, crema di tartufo, funghi porcini di Calabria, salsiccia -- Only mozzarella, truffle cream, calabrian porcini mushrooms, sausage
15.00
Personalizza la tua Pizza con l'impasto... -- You can choose the dough…
ottenuto con farine di grano pugliese di tipo "0". Pizza gustosa, croccante e ben digeribile -- Obtained with Apulian wheat flour and type 0 bells. Tasty, crunchy and well digestible pizza
ottenuto utilizzando farine di grano biologico Kamut. Particolarmente ricco di proteine, di sali minerali e di selenio dal sapore dolce -- obtained using organic wheat flour. Naturally rich in proteins, minerals and selenium, with a sweet and fragrant taste
2.00
Impasto rustico, ottenuto da una miscela di farine integrali e gemme di grani freschi. Pa pizza risulta quasi grezza e ricorda i sapori e profumi di una volta -- Rustic dough, obtained from a mixture of wholemeal flours and fresh grain buds.The pizza is almost raw and reminiscent of the flavors and aromas of the past
2.00
Farina di riso, amido di mais, acqua marina.... impasto eccellente, soffice, dal gusto ben equilibrato. ATTENZIONE: non si esclude la contaminazione --Rice flour, corn starch, sea water... Excellent product, soft, with a well-balanced taste. Contamination is not excluded
€6.00
impasto morbido e sottile, consigliato a chi ha difficoltà a digerire i lievitati -- Soft and thin dough, recommended for those who have difficulty digesting leavened products
...e la Mozzarella che preferisci -- ...and the mozzarella you like
prodotta a km 0 con latte proveniente esclusivamente dalle fattorie delle Murge Salentine. Tenerissima e saporita, si scioglie sulla pizza senza bagnarne l'impasto -- Produced exclusively with milk from Apulian farms. Very tender and tasty, it melts on pizza without wetting the dough
prodotta senza conservanti ne additivi nella Piana del Sele, nel Parco Nazionale di Capaccio e Pestum. Una chicca che garantisce il rispetto della tradizione per l'artigianalità ed il sapore e delicato della mozzarella di bufala --Produced in the National Park of Capaccio and Paestum. A gem that guarantees respect for tradition for the craftsmanship and delicate flavor of Italian buffalo mozzarella
2.50
dal sapore fresco e ricco, ideale per chi ha disturbi e intolleranze alimentari, ha caratteristiche in linea di massima identiche a quelle della fior di latte -- With a fresh and rich taste, ideal for those with food disorders and intolerances, it has characteristics in principle identical to those of fior di latte
Antipasti e Presidi Slow Food -- Starters and award-winning specialties of Puglia
Melanzane, zucchine e peperoni alla griglia-- Grilled aubergines, courgettes and yellow peperoni grilled
€9.00
Toasted bread with artisan stracciatella and Santoro capocollo
€10.00
Toasted bread with stracciatella, spicy turnips and drops of colatura
€10.00
(Rosette Fogliari di Papavero Selvatico affogate in Extravergine e Peperoncino) -- Wild vegetables browned in extra virgin olive oil and chilli pepper
€11.00
(Selezione di salumi di altura con soppressata di cinghiale, salame di cervo e al tartufo) (Selection of high ground salami with wild boar soppressata, venison and truffle salami)
€14.00
Verdura spontanea di campo lessa con olio extravergine
€10.00
comprende focaccia calda
€25.00
I Fritti --- Special fried to start
(Panzerotti salentini, pittule miste con verdure, arancini misti, polpette di carne, polpette di melanzane....) --Mixed fried of potato crocchette, frittelle with vegetables, mixed arancini, meatballs and eggplant
€15.00
Octopus balls
€10.00
Crispy fried anchovies
€10.00
(Crocchette di Patate profumate alla Menta)
€8.00
(Polpette di Carne - Ricetta della Nonna Adele)
€8.00
(Frittelle bianche, alla Pizzaiola, alle Verdure)
€8.00
Supplì mignon with cheese and black pepper
€8.00
Mixed fried with meat-ball, crocchettas and traditional fried vegetabls
€8.00
Hot focaccia with oliv oil and rosmary
€3.00
Eggplant balls
€8.00
Arancini with truffle
€8.00
I Primi - First courses
La Pasta Fresca fatta in casa
Orecchiette with meatballs and tomato sauce
€13.00
Orecchiette with stuffed turnips
€13.00
Taglierina di grano duro con broccoletti salentini 'nfucati Homemade pasta with broccoletti from salento
13.00
I Tipici antichi -- Traditional first courses
(Taglierina di Grano duro, Ceci di Zollino cotti in Pignatta, Frizulli) -- Homemade pasta with chickpeas
€13.00
Mashed fava beans and chicory
€13.00
Pappardelle with porcini mushrooms
€15.00
Meatballs with tomato sauce
€13.00
Le Carni -- Grilled meat
Pork nuggets grilled with ham and cheese
€15.00
Traditional pork rolls with oion and white wine
€15.00
Grilled lamb rolls
€15.00
Sliced fillet with parmesan cheese and rocket
€25.00
Grilled beef fillet
€20.00
(Salsiccia, Bombette, Capocollo di Maiale, costine di agnello) -- Mixed grilled meat
€20.00
Lamb grilled
€18.00
Pieces of horse meat cooked in terracotta
€15.00
Il Pesce -- The local fish
Grilled swordfish fillet
€14.00
Fried shrimps, squid and little fish
€20.00
Tuna steak with cherry tomatoes and rocket
€20.00
(Pesce Spada, Calamari e Gamberoni) -- Mixed grilled fish
€25.00
Birrificio B94 - Lecce --Craft beers
Salento Pale Ale dal colore ambrato chiaro -- Salento Pale Ale with a light amber color
Doppo malto al miele di timo del Salento -- Double malt thyme honey from Salento
Blanche in stile weiss prodotta con malto d'orzo locale -- Weiss-style blanche with local barley malt
Ale dal colore rosso ambrato in stile Extra Special bitter -- Red Ale in Extra Special Bitter Style
Birra "doppio malto " color oro, una fruit beer con cotognata leccese -- “Double malt” gold color, a fruit beer with quince from Lecce
6.00
Birrificio Calénder - Tuglie -- Craft local beer
Birra a km0
Bionda e leggera: una kolsch incredibilmente aromatica -- Blond and light: an incredibly aromatic kolsch
€6.00
Rossa ad alta fermentazione: iga con mosto di uva primitivo -- Top-fermented red wine: iga with primitive grape must
€6.00
Birre / bevande
Piccola €3.5 | Media €5
Draft coca cola 33
€4.00
I Vini del Salento -- Salento Wine
Vini al calice
Glass of negroamaro red wine
€5.00
Glass of rosè wine
€5.00
Glass of primitivo red wine
€5.00
Glass white sparkling wine
€5.00
Vini della casa
litro / liter of rosè house wine
€8.00
litro / liter of negroamaro red house wine
€8.00
litro / liter of white sparkling house wine
€8.00
Bianchi e Rosati - white and rosè wines
Paolo Leo - Promitivo di Manduria - 12,5°
€14.00
Michele Calo' e figli - Negroamaro - 12,5°
€20.00
Cantine De Quarto
€29.00
Paolo Leo - Malvasia Nera - 12,5°
€18.00
Cantine San Marzano
€26.00
Paolo Leo - Chardonnay - 12°
14.00
Michele Calò e figli - Negroamaro- 13,5
€28.00
Rosa del Golfo - Verdeca - 12°
€20.00
Rossi - red wines
Paolo Leo - Negroamaro - 13°
€14.00
Paolo Leo - Primitivo del Salento - 13°
€14.00
Michele Calo' e figli - Negroamaro - 14°
€20.00
Michele Calo' e figli - Primitivo - 14,5°
€23.00
Cantina Alberto Longo Uva di Troia, Montepulciano e Bombino bianco
€26.00
INFO
In base alla stagionalita' e reperibilita' dei prodotti, alcuni di essi potrebbero essere surgelati o congelati all'origine. Il pesce da noi acquistato fresco viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva (abbattuto) ai sensi del Reg. CE 853/2004. Nel caso di intolleranze o allergie potete richiedere la lista degli ingredienti di ogni pietanza. E' importante sapere che non è possibile escludere la contaminazione crociata all'interno dei nostri laboratori. Coperto euro 2
I CONTORNI
Fresh local chips of potatoes
5.00
Rocket salad with cherry tomatoes and black olives
5.00
12.00
Wild vegetables browned in extra virgin olive oil and chilli pepper
11.00
Grilled aubergines, courgettes and yellow peperoni grilled
9.00
Insalata tipica estiva con pomodori, cipolla, cumbarazzi (cetriolo tipico salentino), cipolla rossa d'Acquaviva, basilico, olio, acqua e sale di mare grezzo -- Traditional summer salad with typical cucumber, red onion, fresh tomatoes, basil, oliv oil, natural salt
5.00
Cruditè di carote, sedano, finocchi o cicoria
5.00