Bora abrir os trabalhos
Bruschetta de Cogumelo Trufado
Sobre o pão baguete de fermentação natural, uma combinação de shitake e shimeji salteados em um molho cremoso de creme de leite fresco e azeite frutado. Finalizada com parmesão derretido e tomate confitado, essa bruschetta traz sabores sofisticados e uma textura irresistível, perfeita para quem aprecia uma entrada delicada e marcante.
Porchetta - 450g
Uma deliciosa porchetta, defumada com maestria e preparada em baixa temperatura para garantir suculência e sabor. Finalizada em imersão em óleo quente, ela ganha uma pele crocante irresistível, realçando ainda mais os temperos aromáticos. Servida em fatias generosas, essa iguaria é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica rica e reconfortante.
Old Sheep agora tem SHEEP
Em parceria exclusiva com a SISTEMA 67, o Old Sheep traz uma seleção especial de pratos de cordeiro com animais criados e produzidos especialmente para o nosso restaurante. Essa colaboração garante cortes de alta qualidade, com sabor e textura únicos, refletindo todo o cuidado desde a criação até o preparo final. Explore pratos que realçam o melhor do cordeiro, em receitas feitas com paixão e maestria para uma experiência autêntica e inesquecível.
Prime Rib de Cordeiro com Legumes na Brasa - 350g
Um suculento Prime Rib de cordeiro, grelhado na perfeição, acompanhado de um colorido mix de legumes como shimeji, shitake, mini cenoura, mini cebola e tomate italiano. Cada mordida revela o sabor intenso da carne, combinando a maciez do cordeiro com o frescor dos legumes, criando uma experiência rica e equilibrada para os amantes da boa gastronomia.
Risoto de Cogumelos com T-Bone de Cordeiro
Um cremoso risoto de cogumelos, rico em sabor e textura, servido com um suculento T-Bone de cordeiro grelhado. A combinação do arroz perfeito, realçado pelo umami dos cogumelos, contrasta com a intensidade da carne, criando uma harmonização deliciosa e sofisticada. Uma opção irresistível para quem busca uma experiência gastronômica única e reconfortante.
Clássicos do Rancho
Carnes
Festival do Assador 300g
Uma seleção das partes mais macias.
São 2 cortes em 1!
Na parte superiar da peça está o Denver, na parte inferior fica uma parte da short rib!!
É tão impressionante a combinação desses cartes que a peça fica linda!
Vazio - 300g
Pacuzinho - Flank Steak Mal passado, ao ponto ou bem.
Acompanha molho da casa.
Suínos Old Sheep
Em parceria com a Casa Porcello, trazemos cortes selecionados das raças Duroc e Moura, conhecidas pela suculência e sabor únicos da carne suína de qualidade. Essa colaboração permite que cada prato ofereça uma experiência inigualável, com sabores intensos e textura macia, elevando as receitas com toques de tradição e exclusividade. Desfrute de uma seleção especial que celebra o melhor das raças Duroc e Moura, para uma experiência suína autêntica e marcante no Old Sheep.
Prime Rib Suíno - 350g
Suculento prime rib suíno, grelhado na parrilla para realçar seu sabor natural e manter a maciez da carne. Com uma crosta dourada e temperos simples que valorizam o produto in natura, cada pedaço é uma experiência de sabor autêntico e rústico, perfeito para os amantes da carne que buscam uma refeição cheia de essência e qualidade.
Festival do Assador Suíno - 350g
Uma celebração dos melhores cortes de carne assados na brasa, o Festival do Assador oferece suculência e uma textura fora do normal. Cada prato é acompanhado por molhos caseiros que realçam os sabores. Venha desfrutar de uma verdadeira festa de sabores, onde o fogo e a paixão pela carne se encontram!
Vai de Lanche?
Sheep Burger
Um burger suculento e exclusivo de 180g de cordeiro, com a personalidade marcante do chimichurri em uma maionese leve e saborosa. A textura cremosa do queijo coalho grelhado harmoniza com o frescor da rúcula, enquanto o tomate confit traz um toque levemente adocicado e defumado. Uma combinação que exalta os sabores rústicos e autênticos do cordeiro, ideal para quem busca uma experiência diferenciada e rica em sabor.
ChoriBurger
Uma explosão de sabores intensos, o ChoriBurger é servido em um macio pão brioche artesanal da Casa do Padeiro. Com um suculento hambúrguer suíno de 180g, é acompanhado de um vinagrete fresco e colorido que traz acidez e leveza, equilibrado pela nossa salsa apimentada que dá um toque picante e irresistível. Ideal para quem quer saborear uma combinação vibrante e marcante, perfeita para os amantes de sabores autênticos e levemente ousados.
Na Brasa
Pratos na Brasa
Caldereta Old
Delicioso prato com Camarão, Filé de Tilápia um molho feito a base de azeite de urucum, tomates frescos, pimentões e muito queijo. acompanha arroz branco
Experimente este prato edição limitada para esta semana santa.
Steak Cajun - 350g
Denver Steak, ao ponto blue (Mal Passado), selado na brasa com vinagrete da casa, cebolinha e molho de ostras. Acompanha pão focaccia.
Defumado Texano
Estes pratos são super especiais, pensados e trabalhados em low and slow (baixa e lenta) com uma defumação a baixa temperatura por 12 horas seguidas com lenhas especiais (goiabeira, noz pecã, ameixa, laranja e maçã), estes pratos trazem consigo uma pegada bem American Barbecue no qual você poderá sentir todos os sabores e paladares de um defumado e levemente apimentado.
O American Barbecue trás uma identidade única, no qual existe uma explosão de sabores onde você consegue identificar o salgado, doce, amargo, azedo e umami.
Experimente já uma de nossas deliciosas preparações.
E aos domingos teremos a Bandeja Texana onde os ingredientes da bandeja serão todos defumados durante 12 horas seguidas e servidos a vocês nossos clientes e amigos.
Bandeja Texana 4 pessoas
Nossa Bandeja Texana é uma super pedida para os domingos, um box completo de churrasco com o melhor da experiência texana aqui mesmo em nosso restaurante, experimente e tenha uma explosão sabores.
Proteínas: Costela Janela, Pork Ribs, Sobrecoxa Desossada.
Acompanhamento: American Potatoe Salad, Mac n Cheese, Picles Pepino e Foccacia.
Serve até 4 pessoas.
Disponível somente aos DOMINGOS.
Bandeja Texana 2 pessoas
Nossa Bandeja Texana é uma super pedida para os domingos, um box completo de churrasco com o melhor da experiência texana aqui mesmo em nosso restaurante, experimente e tenha uma explosão sabores.
Proteínas: Costela Janela, Pork Ribs, Sobrecoxa Desossada.
Acompanhamento: American Potatoe Salad, Mac n Cheese, Picles Pepino e Foccacia.
Serve até 2 pessoas.
Disponível somente aos DOMINGOS.
Pra quem é fit ou quer ir devagar
Caesar Salad
Alface americana, filé de frango na brasa, crótons, parmesão, bacon e molho caesar.
Tábua da horta - 500g
Tábua de legumes: Cebola, cenoura, cabotiã, banana da terra, tomate cereja, abobrinha, shimeji e shitake. Servida com pão do nosso celeiro, chimichurri e vinagrete.
Acompanhamentos
Molhos
Chimmichurri; Vinagrete da casa; Maionese da vovó; Barbecue de Beterraba; Molho de Ostras; Salsa apimentada; Molho de laranja, mostarda e mel; Molho de pimenta; Ketchup do parrilheiro; Sour Cream; Sour Cream de Hortelã;
Arroz Branco
Menu Kids
Bonnie Bovino - 100g
Brochete de filé, arroz e fritas.
Milkshakes
Inspirado nos clássicos milkshakes das lanchonetes americanas, nosso Milkshake é uma verdadeira celebração de sabor e nostalgia. Com uma textura cremosa e suave, ele combina o doce na medida certa, proporcionando uma experiência que transporta diretamente para a tradição dos sabores americanos. Perfeito para quem busca uma sobremesa reconfortante e irresistível.
Milkshake de Nutella
Uma mistura potente de sabores simples e marcantes. O nosso Shake, inspirado nos milkshakes clássicos, se encontra com a Nutella, criando um shake encorpado, cheio de personalidade. O doce cremoso do creme, junto à intensidade do chocolate com avelãs, faz desse milkshake uma sobremesa robusta, perfeita para quem gosta de sabor sem frescura.
Milkshake de Morango
Uma combinação simples, mas cheia de sabor. O frescor natural do morango, o toque adocicado do xarope Monin e a cremosidade do nosso Creme Americano se unem para criar um milkshake encorpado e refrescante. Finalizado com uma camada generosa de chantilly, é o tipo de sobremesa que agrada sem complicação, trazendo o gosto autêntico do morango em cada gole.
Sobremesas
Sweet Pancake
Panqueca de doce de leite. Servido com sorvete de baunilha.
Brownie
Brownie de chocolate e caramelo com flor de sal. Servido com sorvete de creme kibon
Bebidas sem álcool
Água Prata
Água com Gás
Água sem Gás
Sóda Italiana
Consultar sabores disponíveis:
Monin Morango
Monin Tangerina
Monin Maça Verde
Monin Limão Siciliano
Monin Cramberry
Cervejas e Chopps
Heineken Zero
Long Neck Corona
Redbull
Energia para ir além! ⚡🔥
Uma seleção especial de Red Bull para acompanhar seu momento no Old Sheep. Escolha o seu e sinta a energia do rock’n’roll correr nas veias! 🤘🐏
Red Bull Tradicional
A energia que você precisa para voar alto. Sinta o impulso e a força para conquistar o seu dia!
Red Bull Tropical
Uma mistura exótica de frutas e a energia que não para. O sabor do paraíso com a força que você precisa para conquistar o seu dia!
Drinks Clássicos
Drinks assinados pela Le Bar Coquetelaria. Viva essa nova experiência Old Sheep!
Margarita Rocks
Cocktail cítrico e refrescante com perfil alcoólico moderado, a base de Tequila Ouro, suco cítrico e cointreau.
Moscow Mule
Cocktail refrescante, levemente picante com perfil alcoólico moderado, a base de Vodka, suco cítrico, infusão de gengibre, bitter aromático e espuma de gengibre artesanal.
Drinks Signatures
Drinks da casa e drinks assinados pela Le Bar Coquetelaria. Viva essa nova experiência Old Sheep!
O Lenhador
Cocktail cítrico de perfil alcoólico pronunciado, a base de Steinhaeger, Whisky, suco cítrico e servido com favo de mel regional.
Trio de Shots
Todos a base de Tequila cada um com uma experiência diferente.
Drinks sem Álcool
Drinks assinados pela Le Bar Coquetelaria. Viva essa nova experiência Old Sheep!
Ginger Ale
Água com gás, gengibre e limão siciliano.
Frozen de Amora e Morango
Garrafas
Black Label
Campari
Combos
Combo Smirnoff
Garrafa de Smirnoff + 6 energéticos.
Doses
Dose Black Label
Dose Cachaça Salinas
Carta de Vinhos
Rosé Piscine (Francês)
Refrescante, de coloração rosé salmão, levemente frutado, com notas de lichia e flores. Na boca, um final exótico, que sugere como ótima pedida, sushi, quiches, canapés ou saladas.
Cordero em Piel de Lobo
O Vinho Cordero con Piel de Lobo Malbec 2021 é produzido com a uva Malbec, cultivada entre 750 e 1.000 metros de altitude, em vinhedos localizados na região vitivinícola de Mendoza, na Argentina. As uvas são colhidas manualmente. A fermentação é realizada em cubas de concreto. Uma parte do vinho, cerca de 50%, amadurece em barris de carvalho, durante um período de seis a oito meses.
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