Carta para Bar y Cafetería con QR: Cómo Hacerla y Fijar Precios

Una buena carta para bar es corta, va por secciones y pone un precio claro en cada bebida y en cada extra. Con un código QR, se abre en el móvil del cliente desde la mesa o la barra, y le deja pedir la siguiente ronda sin levantar la mano.

Esta guía explica qué cambia cuando hablamos de bebidas: cómo ordenar las secciones, cómo cobrar tamaños y extras, cómo montar el happy hour y cómo comprobar que cada copa te deja dinero. Sirve para un bar de tapas, una coctelería o una cafetería.

Lo que te llevas

• Un orden de secciones para bar y cafetería que lleva al cliente a lo que más quieres vender.
• Una forma sencilla de cobrar tamaños y extras.
• Un ejemplo del coste de un gin tonic en euros para rehacer con tus números.
• Cómo llevar el happy hour y lo que se ha acabado.
• Dónde poner el código QR para que el cliente lo escanee de verdad.

¿Qué cambia en la carta de un bar o una cafetería?

Las bebidas se piden más a menudo y más rápido que la comida, y casi siempre llevan una elección. Tamaño, tipo de leche, un chupito de café más, una ginebra premium: cada una es una decisión pequeña y una ocasión de vender un poco más.

Una buena carta deja esas elecciones a la vista, cada una con su precio. El cliente nunca debería tener que preguntar "¿cuánto es con bebida de avena?".

¿Cómo ordenar las secciones?

Empieza por lo que quieres vender y luego sigue el orden en que la gente pide. Uno sencillo que funciona en la mayoría de locales:

Algunos hábitos ayudan a vender más lo que más te interesa:

• Pon primero las bebidas de las que estás más orgulloso, con foto. Lo alto de la primera sección es lo primero que se ve.
• Secciones cortas. De cinco a ocho bebidas por sección se leen bien en el móvil.
• Dale nombre de verdad a los cócteles sin alcohol y cuídalos igual, para que quien conduce pida algo mejor que agua.
• Sugiere una tapa. Una línea como "Va genial con nuestras bravas" bajo la caña trae un segundo pedido fácil.

¿Cómo cobrar tamaños y extras?

Muestra tamaños y extras como opciones de la bebida, cada una con su "+ precio". En Acuolina están en Modificadores: puedes hacer uno obligatorio, como el tamaño, u opcional, como los extras.

Ejemplo: ¿tu gin tonic te deja dinero?

El número que importa es el coste en porcentaje: lo que cuesta lo que va en la copa dividido por el precio de la carta. Aquí va un ejemplo con precios inventados. Usa los de tu proveedor.

A 9 euros en carta, el coste es 2,37 ÷ 9 × 100 = alrededor del 26%. Te quedan unos 6,63 euros para personal, alquiler y todo lo demás.

Ahora el cambio a premium. Una ginebra de 30 euros la botella cuesta 2,14 euros en la misma medida, 1,07 euros más que la de la casa. Si la carta dice "Ginebra premium +3 €", cada cambio te deja 1,93 euros más sin trabajo extra.

En la cafetería la cuenta es igual. Con precios inventados, un café con leche con 7 g de café de un kilo a 20 euros (0,14 €), 150 ml de leche a 1 euro el litro (0,15 €) y el azúcar (0,03 €) cuesta 0,32 euros. A 1,80 euros, el coste es de un 18%.

Fija un coste objetivo para tu local y revisa cada bebida. Las que se pasan mucho necesitan otro precio o una medida menor.

¿Cómo llevar el happy hour y lo que se acaba?

Haz del happy hour su propia sección arriba de la carta, con el horario en el nombre, como "Happy hour de 19 a 21 h". Pon ahí las bebidas con el precio de la oferta.

Cuando termine, oculta la sección. Lo oculto sigue guardado en tu carta pero desaparece de la carta pública, así que al día siguiente solo tienes que mostrarla otra vez. Haz lo mismo cuando se acabe un barril o un sirope: oculta la bebida y el cliente ve el cambio la próxima vez que abre la carta.

Configura también tu horario. Fuera de él, el cliente puede ver la carta, pero los pedidos solo llegan con el local abierto.

¿El cliente puede pedir otra ronda desde la mesa?

Sí, y ahí es donde la carta con código QR más ayuda en un bar lleno. El cliente escanea, elige y manda el pedido a tu WhatsApp o por SMS. Cada pedido en el local llega con el número de mesa y aparece también en tu panel.

Para la siguiente ronda manda otro pedido desde la misma carta, sin esperar a que el camarero le vea. Para montarlo entero, lee la guía para pedir desde la mesa con QR.

¿Dónde poner el código QR?

Donde el cliente se sienta o está de pie, a la altura de los ojos, con una frase corta como "Escanea para ver el menú y pedir".

• Mesas: en el panel, Imprimir expositor de mesa te da un expositor plegable con el código por los dos lados.
• Barra y escaparate: la misma herramienta imprime pegatinas redondas o cuadradas, cuatro por hoja, para la barra, el escaparate o la pizarra.
• Café para llevar: pon un código junto a la caja para que quien hace cola elija antes de llegar.

Usa un solo código para todo. Abre la página de tu carta, así que cambiar un precio nunca obliga a reimprimir.

¿Qué errores evitar?

• Extras sin precio. El cliente no pide lo que no sabe cuánto cuesta.
• Treinta cócteles. Una lista larga frena la barra y esconde tus mejores bebidas.
• Olvidar a quien no bebe. Una sección corta sin alcohol hace que pida toda la mesa.
• Precios distintos en cada sitio. Mantén los mismos precios en la carta digital, en Google y en Instagram.
• Un código QR que abre un PDF. El cliente tiene que hacer zoom. Enlázalo a una página de carta de verdad.

Siguiente paso

• ¿Vas a recibir pedidos en la mesa? Lee pedir desde la mesa con QR.
• ¿Vas a crear el código? Mira la guía del menú QR.
• ¿Empiezas de cero? Lee nuestra guía de carta digital para restaurantes.

¿Listo? Crea gratis tu carta en Acuolina e imprime el código QR para mesas y barra. Más guías en menús QR.