Pedidos online sin comisiones vs apps de delivery

Las apps de delivery y los pedidos online sin comisiones hacen trabajos distintos. Las apps te alquilan su público y te cobran un porcentaje de cada pedido a cambio. Los pedidos sin comisiones son un canal tuyo: el cliente pide desde tu carta y el importe entero del pedido se queda contigo.

Así que la pregunta útil no es «¿cuál de los dos?», sino «¿qué pedidos van a cada sitio?». Los clientes nuevos pueden descubrirte en las apps. Los que ya te conocen deberían pedirte directamente, donde no pagas comisión.

Esta guía muestra las cuentas, los pros y los contras, y cómo pasar a tus clientes habituales al pedido directo sin perderlos.

¿Cómo funcionan las comisiones de las apps de delivery?

Las plataformas de delivery cobran al restaurante un porcentaje del importe de cada pedido. Cuánto depende de la plataforma, de la ciudad y del servicio que elijas, por ejemplo si el reparto lo hace la plataforma o si el cliente pasa a recoger. Las promociones y la visibilidad de pago se pagan aparte.

Busca tres cifras en tu propio contrato:

• El porcentaje de comisión en los pedidos a domicilio y en los pedidos para recoger.
• Las tarifas fijas por pedido o al mes.
• Los costes de marketing, como los descuentos que pagas tú o la posición destacada de pago en la app.

Súmalas por pedido. Eso es lo que te cuesta de verdad cada pedido que llega por una app.

¿Cuánto cobra Glovo a los restaurantes?

Glovo publica su comisión en su página de precios para partners (consultada el 25 de octubre de 2026): un 30 % del subtotal de cada pedido cuando el reparto lo hacen los repartidores de Glovo, y avisa de que el precio puede variar según la ciudad. Para la recogida en el local habla de comisiones más bajas, pero no da la cifra.

Según esa misma página, no hay cuota de suscripción ni gastos de cancelación, aunque en algunos países se cobra una tarifa de activación. Pide por escrito el porcentaje para pedidos a domicilio y para recogida antes de firmar.

¿Qué significa eso en un pedido real?

Toma un pedido de 40 € y compara tres casos. El 30 % es la comisión que Glovo publica para el reparto con sus repartidores; el 15 % y la comisión de la tarjeta son solo ejemplos, así que pon tus propias cifras. En el pedido directo, el cliente te paga con tu propio datáfono.

En el ejemplo del 30 %, un pedido directo te deja unos 11 € más que el mismo pedido a través de una app. Multiplícalo por tus pedidos repetidos de la semana y normalmente cubre varias veces el coste de una herramienta de pedidos.

¿Qué hacen bien las apps de delivery?

Las apps no son un mal negocio en todos los casos. Sé justo con lo que te dan:

• Visibilidad. Quien busca cena en una app descubre restaurantes que no conocía.
• Repartidores. Si no tienes repartidores, la red de la app reparte por ti.
• Confianza y pagos. Los clientes ya tienen una cuenta y una tarjeta guardada.

Por eso el mejor uso de una app es como canal de captación: te presenta a clientes nuevos.

¿Qué hacen mejor los pedidos sin comisiones?

Tu propio canal de pedidos gana en todo lo que pasa después del primer pedido:

• El margen. Ningún porcentaje en cada pedido, como muestra la tabla.
• La relación con el cliente. Sabes quién ha pedido, así que puedes darle las gracias, enviarle un cupón o pedirle su opinión.
• Tu marca. El cliente ve tu carta, tus fotos y tu nombre, no una lista de competidores a tu lado.
• Tus reglas. Tú eliges la zona de reparto, el pedido mínimo y el horario.

Con Acuolina, el cliente pide desde tu carta y el pedido te llega por WhatsApp o por SMS. El cliente te paga directamente, en efectivo o con tu datáfono, y el dinero no pasa por Acuolina. No hay comisión por pedido, y la misma carta sirve en la mesa gracias a su menú QR. Para el servicio en sala, mira cómo funcionan los pedir desde la mesa con QR, o empieza por nuestra guía de la carta digital.

¿Cómo pasar a tus clientes habituales de las apps al pedido directo?

No puedes contactar con los clientes de una app fuera de ella, pero sí puedes llegar a ellos a través del propio pedido y de la gente que viene a tu local.

1. Mete tu enlace directo en cada bolsa. Una tarjeta con tu código QR y una línea: «La próxima vez, pide directo y ahorra».
2. Dale un motivo para cambiar. Un pequeño cupón en el siguiente pedido directo cuesta menos que la comisión que te ahorra.
3. Usa tus propios perfiles. Tu Perfil de Empresa de Google, la bio de Instagram y tu web deben llevar a tu página de pedidos, no a una app.
4. Que sea tan fácil como la app. Una carta rápida en el móvil, con fotos, precios claros y un pago sencillo. Si pedir directo cuesta más, el cliente vuelve a la app. Nuestra guía para crear un menú QR explica cómo hacerlo.
5. Quédate en las apps para la visibilidad. Sigue en ellas, pero deja de mandar allí a tus propios clientes.

¿Cuál elegir?

Los dos, para trabajos distintos:

Empieza por medir cuántos de tus pedidos en apps vienen de clientes habituales. Esa parte es el dinero que un canal directo puede recuperar.

Cuando estés listo, activa los pedidos sin comisiones en una tarde, compara los planes de Acuolina, o lee más sobre pedidos online y menús QR en el blog de Acuolina.